Ingrediënten (voor 4 personen)

• 400 gr struisvogel
• 1 rode, gele en groene paprika
• 2 uien
• 1/2 liter tomatenpassata (vloeibaar tomatensap)
• 1 koffielepel paprikapoeder
• 1/2 koffielepel pili-pili
• tijm en laurier
• peper en zout
• 2 dl water
• 1 mager kippenbouillonblokje
• 1 dl witte wijn
• 1 eetlepel margarine

Werkwijze

• De paprika's ontdoen van de zaadlijsten en in blokjes snijden.
• De ui pellen en in blokjes snijden.
• De struisvogel in blokjes snijden en aanbakken in een grote pan met 1 eetlepel margarine.
• De blokjes paprika en ui toevoegen en laten meestoven.
• Voeg de passata, de wijn, het water en de kippenbouillon toe en laat samen met de kruiden 45 minuten stoven.

Mijn tip : vind het lekkerder met extra champignons erbij.